L’Embutada: Autarquia vinícola

El Centre Cultural El Pallol acull la desena edició de ‘L’Embutada’, un tast dirigit per l’enòleg Toni Sánchez Ortiz. Aquesta activitat, que combina gastronomia i cultura del vi, oferirà als assistents l’oportunitat de descobrir els secrets dels vins de la DOQ Priorat de la mà d’un expert reconegut internacionalment. Toni Sánchez Ortiz, enòleg dels cellers Perinet i Dues Voltes, compagina la seva tasca professional amb la docència a la Universitat Rovira i Virgili (URV), on és professor associat del Departament de Bioquímica i Biotecnologia. Nascut a Organyà, ha desenvolupat la seva carrera al Priorat, on ha elaborat vins de gran projecció internacional amb una personalitat única, fruit del coneixement íntim de la terra i les varietats locals. La seva trajectòria inclou estudis d’Enologia a la URV i a la Universitat Victor Segalen de Bordeus, així com un Màster en Química per la Universitat de Barcelona. Actualment, investiga com el canvi climàtic afecta els vins de Priorat en la seva tesi doctoral, aportant un enfocament científic i innovador al món vitivinícola. L’esdeveniment, organitzat per Santa Teca, és gratuït però amb aforament limitat, per la qual cosa es recomana arribar amb antelació per assegurar l’accés.